Aranceadomicilio

Difficolta nessuna

Tempo 40 minuti

Ingredienti:

Preparazione

Con un coltello molto tagliente sbucciate le arance e il limone di Ribera avendo cura che la buccia rimane sottilissima. Eliminata accuratamente la pellicina bianca rimasta sugli agrumi ( per far si che la marmellata non risulti amarognola), eliminare eventuali semi e tagliate grossolanamente gli spicchi facendoli cadere direttamente nella pentola di cottura che deve essere d'acciaio e che avrete precedentementepesato. Ripesate e aggiungete 900 grammi di zucchero per ogni chilo di frutta.

Mescolate di tanto in tanto per amalgamare bene la frutta con lo zucchero e per evitare che il composto si attacchi alla pentola. Qualche minuto prima di togliere la pentola dal fuoco unite un biccherino di Kirsch. Invasate ancora calda e, dopo averla fatta completamente raffredare, chiudete ermeticamente i vasi e fate sterilizzare per trenta minuti.